漢方・民間薬辞典
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イチョウの種子で、秋になると強い匂いとともに道端にたくさんころがっています。強い臭気は果皮にあるもので、食用は中の胚乳。
数日間水につけておいた後、果皮と果肉を取り、水洗いして干します。生で食べると中毒を起こすことがあるので、加熱して食べます。





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