漢方・民間薬辞典
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カキのしぶ味は、果実の中のタンニンが唾液に溶けて現れるものです。
甘カキの場合もタンニンはあるが、不溶性のために口の中で溶けずしぶくないのです。
果肉の黒い斑点はタンニン細胞が固まって不溶性となったものです。





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